En Tunisie, le mois de Ramadan s’accompagne traditionnellement d’une pression accrue sur les prix des produits alimentaires, en raison de la forte hausse de la demande, notamment pour les légumes, les fruits, la viande d’agneau et le poisson. Cette période est également marquée par un niveau élevé de gaspillage alimentaire.
En 2024, le Ramadan s’est déroulé dans un contexte économique difficile, marqué par une inflation élevée et un recul du pouvoir d’achat. Les prix des produits frais et des viandes avaient alors fortement augmenté, sous l’effet de tensions sur l’approvisionnement et de pratiques spéculatives, touchant particulièrement la viande rouge et le poisson.
En 2025, la tendance haussière s’est maintenue, même si le ralentissement progressif de l’inflation a permis de modérer légèrement le rythme des augmentations. Les prix des viandes et des produits de la mer ont toutefois continué de peser sur le budget des ménages.
En 2026, la situation apparaît relativement plus stable, avec un ralentissement plus marqué de l’inflation et quelques signes de stabilisation des prix de certains produits alimentaires. Cette accalmie s’explique notamment par le renforcement des mécanismes de contrôle et l’augmentation des points de vente directs.
Malgré cette amélioration, les produits les plus consommés pendant le Ramadan, comme les viandes, certains légumes et les produits de la mer, restent sensibles aux hausses saisonnières, maintenant une pression sur le panier alimentaire des ménages tunisiens.
